“千沸水” 顧名思義,就是反復(fù)煮沸的水,我們平時(shí)喝的水里面含有鈣、鐵、鋅、鎂、鈉等多種礦物元素和微量的有機(jī)磷等有機(jī)化合物以及一些用于消毒的濾制劑。
一般情況下,濾制劑是無(wú)毒的,但濾制劑與有機(jī)物碰撞后會(huì)形成一些新的物質(zhì),如三氯甲烷、氯乙酸、硝酸鹽等對(duì)人體有害的物質(zhì)。
“千沸水”的危害最為隱蔽,危及范圍最廣,那么“千沸水”是如何產(chǎn)生的呢?原來(lái),水中本來(lái)就含有少量硝酸鹽與亞硝酸鹽。硝酸鹽為離子化合物(屬離子晶體),其離子鍵是比較穩(wěn)定的。因此按理來(lái)說(shuō)硝酸鹽是比較穩(wěn)定的,但由于硝酸根是由活潑的非金屬元素--N與O構(gòu)成,硝酸根是不穩(wěn)定的,所以,硝酸鹽化學(xué)性質(zhì)很活潑。堿金屬和第ⅡA族的無(wú)水硝酸鹽在加熱情況下可分解為亞硝酸鹽和氧氣,如:2NaNO3 2NaNO2+O2↑。
尤其是在爐火上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水,還有電熱開(kāi)水器中反復(fù)煮沸的水。因煮沸過(guò)久,反復(fù)加熱,水中不揮發(fā)性物質(zhì)如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。亞硝酸鹽對(duì)人體非常有害,它會(huì)破壞人體血液輸送氧氣的能力,使人的心臟跳動(dòng)過(guò)快、呼吸困難。而且,亞硝酸鹽還是一種容易致癌的物質(zhì),在人體內(nèi)達(dá)到一定劑量時(shí)就會(huì)形成致癌、致畸、致突變的物質(zhì)’嚴(yán)重危害人體健康。同樣,過(guò)量的重金屬離子對(duì)人體也是有害的。
所以這種水對(duì)人體有害無(wú)益。久飲這種水,會(huì)干擾人的胃腸功能,出現(xiàn)暫時(shí)性腹瀉、腹脹;有毒的亞硝酸鹽還會(huì)使血液中的血紅蛋白失去攜氧功能,造成機(jī)體缺氧,使口唇、指甲、皮膚青紫,出現(xiàn)頭暈、頭痛、心慌、胸悶、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴(yán)重者昏迷驚厥,甚至死亡。亞硝酸鹽的危害還不只是使人中毒,它還有致癌作用。亞硝酸鹽可以與食物或胃中的仲胺類(lèi)物質(zhì)作用生成亞硝酸胺,亞硝酸胺能導(dǎo)致癌癥。
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